Fett
Black Seed Oil
Schwarzkümmelöl wird aus den Samen des Echten Schwarzkümmels (Nigella sativa) gepresst, eines Hahnenfußgewächses. Sein bekanntester Inhaltsstoff ist Thymochinon.
Auch bekannt als Black Cumin Seed Extract, Black Cumin Seed Oil, Black Seed Extract, Black Cumin Extract
Wo passt das Öl beim Kochen?
Das kräftige Aroma passt zu Dressings, Joghurtdips und Aufstrichen. Das BZfE empfiehlt einen sparsamen Einsatz und rät von hohen Temperaturen ab. Wer es zum Würzen verwendet, muss daraus kein tägliches Einnahmeritual machen. 1
Ein Rezept ist keine Studiendosis
Diabetesstudien verwendeten Öl, Samenpulver und auch einen Wasserauszug in unterschiedlichen Mengen. Eine Küchenportion lässt sich nicht mit diesen Anwendungen gleichsetzen: Präparat und Menge gehören zum jeweiligen Versuch. 2
Quellen
- Speiseöle in der Küche: Schwarzkümmelöl BZfE, 2024