Mu-Err-Pilz
Der Mu-Err-Pilz (Auricularia polytricha) ist ein essbarer Ohrlappenpilz, der auf totem Holz wächst und vor allem in der ostasiatischen Küche verwendet wird.
Auch bekannt als Black Fungus Mushroom Powder, Black Fungus Mushroom Extract, Auricularia polytricha, Auricularia polytricha extract
Wofür es untersucht wurde
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Speisepilz und Forschungsgegenstand
Auricularia polytricha ist ein Speisepilz, dessen komplexe Kohlenhydrate, sogenannte Polysaccharide, experimentell untersucht werden. Ein bestrahltes Polysaccharidpräparat senkte bei Mäusen Blut- und Leberfette; daraus lässt sich keine Cholesterinbehandlung beim Menschen ableiten. 1
Häufige Fragen
Belegt die Mäusestudie einen Nutzen von Nahrungsergänzungsmitteln?
Sie begründet weitere Forschung an einem gezielt verarbeiteten Polysaccharid. Gewöhnliches Pilzpulver wurde dabei nicht am Menschen geprüft. 1
Dürfen getrocknete Mu-Err-Pilze über Nacht auf der Arbeitsplatte einweichen?
Das überschreitet die behördlich empfohlenen zwei Stunden bei Raumtemperatur; längeres Einweichen gehört in den Kühlschrank. 2
Verwandte Nährstoffe
Agaricus MushroomQuellen
- Soaking Mushrooms and Food Safety Centre for Food Safety, 2023