Pflanzenstoff
Mu-Err-Pilz
Der Mu-Err-Pilz (Auricularia polytricha) ist ein essbarer Ohrlappenpilz, der auf totem Holz wächst und vor allem in der ostasiatischen Küche verwendet wird.
Auch bekannt als Black Fungus Mushroom Powder, Black Fungus Mushroom Extract, Auricularia polytricha, Auricularia polytricha extract
Beim Einweichen kommt es auf die Zeit an
Das Centre for Food Safety empfiehlt höchstens zwei Stunden Einweichzeit bei Raumtemperatur; längeres Einweichen gehört in den Kühlschrank. Eingeweichte Pilze sollten zeitnah verwendet und bei Schleim oder ungewöhnlichem Geruch entsorgt werden. 1
Information, keine individuelle medizinische Beratung. Studien zu einem Stoff belegen nicht die Wirksamkeit dieser Produkte.
Quellen
- Soaking Mushrooms and Food Safety Centre for Food Safety, 2023