Pflanzenstoff
Mu-Err-Pilz
Der Mu-Err-Pilz (Auricularia polytricha) ist ein essbarer Ohrlappenpilz, der auf totem Holz wächst und vor allem in der ostasiatischen Küche verwendet wird.
Auch bekannt als Black Fungus Mushroom Powder, Black Fungus Mushroom Extract, Auricularia polytricha, Auricularia polytricha extract
Was zeigt die Nährwerttabelle?
Die öffentliche Nährwerttabelle aus Hongkong nennt für 100 g Mu-Err-Pilze 27 kcal und 2,6 g Ballaststoffe. Sie nennt den Zubereitungszustand nicht; die Werte eignen sich deshalb nicht zur Berechnung einer Dosis von Trockenpulver oder Extrakt. 1
Quellen
- Wood Ear Fungus Hong Kong Department of Health