Pflanzenstoff
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer ist die getrocknete Frucht der Kletterpflanze Piper nigrum. Der Inhaltsstoff Piperin verleiht ihm seine Schärfe.
Auch bekannt als BioPerine Black Pepper Fruit Extract, Piper Nigrum, Piperaceae, Piperine
Der Gehalt schwankt
Eine Übersicht nennt 2–7,4 % Piperin in schwarzem Pfeffer. Daraus ergeben sich rechnerisch etwa 20–74 mg pro Gramm Pfeffer; das ist eine Gehaltsschätzung, keine Dosierungsempfehlung für Präparate. 1
Quellen
- Piperine: A review of its biological effects Phytotherapy Research, 2021