Fiber
Ballaststoffe sind die Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die der Dünndarm nicht verdauen kann. Es gibt lösliche und unlösliche Ballaststoffe, viele werden von Darmbakterien fermentiert.
Auch bekannt als Dietary Fiber
Wie sehen Ballaststoffe auf dem Teller aus?
Die DGE-Lebensmitteltabelle enthält diese alltagstauglichen Beispiele. Die Angaben gelten für die jeweilige Portion; bei gekochten Lebensmitteln ist das Gewicht nach dem Garen gemeint. 1
5,8 g60 gEine Portion fürs Frühstück. 1
5,8 g125 gDie Tabelle bezieht sich auf verzehrfertige Linsen. 1
3,9 g140 gEin Obstbeispiel aus der Tabelle. 1
2,9 g25 gEine kleine Portion Nüsse. 1
6,4 g125 gGemeint ist das Gewicht nach dem Kochen. 1
Wie viel gilt als täglicher Richtwert?
Die DGE nennt für Erwachsene mindestens 30 g Ballaststoffe täglich, auch in Schwangerschaft und Stillzeit. Gemeint ist die gesamte Zufuhr über die Ernährung, keine zusätzliche Präparatdosis von 30 g. 2