Pflanzenstoff
Gingerol
Gingerole gehören zu den Scharfstoffen des Ingwers, der daneben verwandte Stoffe wie Shogaole enthält.
Ingwer in der Küche
Der unterirdische Spross des Ingwers wird als Lebensmittel verwendet. Laut NCCIH untersuchten die meisten Studien zu Übelkeit jedoch Präparate und keine Lebensmittel. Eine Tasse Ingwertee entspricht daher nicht automatisch dem geprüften Studienprodukt. 1