Pflanzenstoff
Algae
Algen sind eine vielfältige Gruppe meist im Wasser lebender Organismen, die Photosynthese betreiben, von einzelligen Mikroalgen wie Chlorella bis zu großen Seetangen.
Der Jodgehalt kann stark schwanken
Kombu und Wakame können deutlich mehr Jod enthalten als Nori. Art und Herstellung beeinflussen die Menge; eine allgemeine Portionsangabe für Algen erlaubt deshalb keine verlässliche Berechnung der Jodaufnahme. Laut BfR können bereits 1 bis 2 g jodreicher getrockneter Kombu mehrere Tausend Mikrogramm Jod liefern. 1