Pflanzenstoff
Berberitze
Die Berberitze, Berberis vulgaris, ist ein dorniger Strauch mit roten Beeren. Wurzel und Rinde enthalten das gelbe Alkaloid Berberin.
Auch bekannt als Berberis vulgaris, Berberis jacquinii, Berberis sanguinea, Barberry Extract
Früchte und Konzentrate getrennt betrachten
Die essbare Frucht enthält deutlich weniger Berberin als Wurzel oder Rinde; ihr Gehalt nimmt mit der Reifung ab. Ergebnisse zu konzentrierten Zubereitungen lassen sich deshalb nicht in eine Verzehrempfehlung für Beeren umrechnen. 1