Protein
Knochenbrühenprotein
Knochenbrühenprotein ist ein Pulver aus der Brühe ausgekochter Tierknochen. Es enthält Aminosäuren, die auch in Kollagen vorkommen, etwa Glycin und Prolin.
Kann ein Pulver mit Kollagenstudien werben?
Die Zusammensetzungsstudie verglich zubereitete Brühen mit Kollagenpräparaten. Sie überprüfte nicht jedes Produkt, das als Knochenbrühenprotein verkauft wird. Für einen sinnvollen Vergleich zählen die tatsächlichen Protein- und Aminosäuremengen pro Portion, nicht allein das Wort „Brühe“. 1