Mineralstoff
Chlorid
Chlorid ist ein essenzieller Elektrolyt, die negativ geladene Form von Chlor. Der größte Teil stammt aus Kochsalz (Natriumchlorid).
Wo steckt Chlorid drin?
Der größte Teil kommt über Natriumchlorid, also Speisesalz, in die Ernährung. Wichtige Quellen sind Brot, Käse, Wurstwaren und Fischkonserven. 1
Warum gibt es unterschiedliche Richtwerte?
Die DGE nennt für Erwachsene einschließlich Schwangeren und Stillenden einen Schätzwert von 2.300 mg täglich. Die EFSA setzt eine sichere und angemessene Zufuhr von 3.100 mg an, ebenfalls einschließlich Schwangerschaft und Stillzeit. Gemeint ist die gesamte Zufuhr, keine zusätzliche Präparatmenge. 1 2
Die EFSA leitete ihren Wert aus dem Natriumreferenzwert ab, weil sich der Chloridbedarf nicht unabhängig bestimmen ließ. Er ist keine Höchstmenge. 2
Quellen
- Chlorid Deutsche Gesellschaft für Ernährung
- Dietary reference values for chloride EFSA Journal, 2019