Aminosäurederivat
L-Carnitine
L-Carnitin ist ein Stoff, den der Körper aus den Aminosäuren Lysin und Methionin bildet und auch über Fleisch aufnimmt. Es transportiert Fettsäuren zur Energiegewinnung in die Mitochondrien.
Auch bekannt als Acetyl-L-Carnitine, ALCAR, Acetylcarnitine, L-Carnitine-L-Tartrate
Was liefert das Essen?
Die NIH nennt 42–122 mg Carnitin für etwa 85 g (3 Unzen) gegartes Rindersteak, 8 mg für eine Tasse Vollmilch und 2–4 mg für etwa 85 g (3 Unzen) gegarte Hähnchenbrust. Tierische Lebensmittel liefern den größten Teil des Carnitins aus der Nahrung. Gesunde Menschen können ihren Bedarf aber selbst decken, auch bei vegetarischer Ernährung. Einen empfohlenen US-Zufuhrwert gibt es nicht. 1
Quellen
- Carnitine: Fact Sheet for Health Professionals NIH Office of Dietary Supplements