Protein
Lactoferrin
Lactoferrin ist ein eisenbindendes Protein in Muttermilch, Kuhmilch, Speichel und Tränen. Untersucht werden seine Rollen bei Keimabwehr und Entzündungen.
In welchen Lebensmitteln kommt es vor?
Lactoferrin ist ein natürlicher Bestandteil von Säugetiermilch. Die Konzentration hängt von Tierart und Still- beziehungsweise Laktationsphase ab. Ein Glas Milch entspricht daher keiner standardisierten Präparatdosis. 1