Enzym

Nattokinase

Nattokinase ist ein Enzym aus Natto, einem japanischen Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen.

Auch bekannt als Natto extract, subtilisin NAT, Orokinase, NSK-SD

Natto als Lebensmittel

Natto entsteht durch Fermentation von Sojabohnen mit Bacillus subtilis natto. Es unterscheidet sich von einem isolierten Enzympräparat. 1