Mineralstoff
Chromium
Chrom ist ein Spurenelement, das in kleinen Mengen in Lebensmitteln wie Vollkorn, Fleisch und Brokkoli vorkommt. Untersucht wird es vor allem beim Blutzucker.
Welche Lebensmittel enthalten Chrom?
Fleisch, Fisch, Getreide, Obst und Gemüse enthalten Chrom. Laut BfR gibt es in Deutschland keinen Hinweis auf eine unzureichende Versorgung. 1
Lebensmittelwerte sind nur Richtwerte
Das NIH nennt 1,4 µg für einen mittelgroßen Apfel und 1 µg für eine Scheibe Vollkornbrot; die Gehalte schwanken erheblich. 2
Welche Tageszufuhr empfiehlt die EFSA?
Die EFSA legte weder einen durchschnittlichen Bedarf noch eine empfohlene oder angemessene Zufuhr fest. Bei Gesunden fand sie keinen nachgewiesenen Nutzen einer Chromzufuhr. 3
Quellen
- Chrom BfR
- Chromium: Health Professional Fact Sheet NIH Office of Dietary Supplements