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Vitamin

Folate

Folat ist Vitamin B9, ein wasserlösliches B-Vitamin aus grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten und Leber. Der Körper braucht es zur Bildung von DNA und neuen Zellen.

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Welche Lebensmittel liefern Folat?

Grünes Gemüse und Hülsenfrüchte liefern Folat. Natürliche Nahrungsfolate reagieren empfindlich auf Licht, Oxidation und Kochen. 1

Spinat, gekocht

131 µg DFE½ US-CupWert aus der NIH-Lebensmitteltabelle. 2

Augenbohnen, gekocht

105 µg DFE½ US-CupWert aus der NIH-Lebensmitteltabelle. 2

Spargel, gekocht

89 µg DFE4 StangenWert aus der NIH-Lebensmitteltabelle. 2

Wie viel wird empfohlen?

Die DGE empfiehlt Erwachsenen täglich 300 µg Folatäquivalente, Schwangeren 550 µg und Stillenden 450 µg. In den USA gelten 400, 600 beziehungsweise 500 µg Nahrungsfolatäquivalente (DFE). Das sind Referenzwerte für die gesamte Zufuhr. 3 4

Quellen

  2. Folate: Fact Sheet for Health Professionals NIH Office of Dietary Supplements
  3. Folat: Referenzwerte Deutsche Gesellschaft für Ernährung
  4. Folate: Fact Sheet for Consumers NIH Office of Dietary Supplements