Pflanzenstoff
Genistein
Genistein ist ein Isoflavon, das vor allem in Sojabohnen vorkommt. Der Pflanzenstoff kann an Östrogenrezeptoren binden.
In welchen Lebensmitteln steckt es?
Sojalebensmittel wie Tofu und Tempeh enthalten Genistein. Der Übersichtsartikel unterscheidet zwischen der Aufnahme über Lebensmittel und isolierten Präparaten. Eine Portion Soja lässt sich nicht mit dem gereinigten Studienpräparat gleichsetzen. 1