Fettsäure
Linolsäure
Linolsäure ist eine essenzielle mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure. Der Körper kann sie nicht bilden, sie stammt vor allem aus Pflanzenölen, Nüssen und Samen.
Welche Lebensmittel liefern Linolsäure?
Das BfR nennt Distel-, Soja- und Sonnenblumenöl als linolsäurereiche Quellen. 1
Das BZfE nennt für herkömmliches Sonnenblumenöl einen Linolsäureanteil von 48–74%, für High-Oleic-Sorten dagegen 2–17%. Die Ölsorte ist somit aussagekräftiger als „Sonnenblume“ allein. 2
Die EFSA setzt die angemessene Zufuhr bei 4% der Nahrungsenergie an. Das ist ein Ernährungsreferenzwert, keine Dosierung für ein Präparat. 3
Quellen
- Speiseöle in der Küche: Sonnenblumenöl BZfE, 2024