Pflanzenstoff
Lutein
Lutein ist ein gelber Pflanzenfarbstoff aus der Gruppe der Carotinoide, enthalten in Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat sowie in Eigelb. Es reichert sich in der Makula der Netzhaut an.
Welche Lebensmittel liefern Lutein?
Die Tabelle nennt Lutein und Zeaxanthin zusammen, nicht Lutein allein. Ein Cup ist hier die amerikanische Messbecherportion aus der zitierten Lebensmitteltabelle. 1
Gibt es einen Tagesbedarf?
Für Lutein gibt es keinen US-Referenzwert in Form einer empfohlenen Tageszufuhr. Es wird nicht in Vitamin A umgewandelt; Luteinmengen lassen sich daher nicht als Vitamin-A-Äquivalente anrechnen. 1