Protein
Erbsenprotein
Erbsenprotein wird aus Erbsen gewonnen und konzentriert, etwa für Pulver und andere Lebensmittel.
Geht es auch mit gewöhnlichen Lebensmitteln?
Das BZfE nennt 16 g Protein pro 100 g Tofu und 14 g pro 60 g Linsen; die Mengen beziehen sich auf das rohe Lebensmittel. Das sind Beispiele für Eiweißquellen im Essen, keine gleichwertigen Mengen Erbsenprotein. 1
Welche Referenzwerte gelten in Deutschland?
Die DGE empfiehlt Erwachsenen von 19 bis unter 65 Jahren täglich 0,8 g/kg. Ab 65 Jahren gilt ein Schätzwert von 1,0 g/kg. Gemeint ist die gesamte Proteinzufuhr, bezogen auf Normalgewicht, nicht eine Pulvermenge. 2
Quellen
- Proteine Bundeszentrum für Ernährung
- Protein: Referenzwerte Deutsche Gesellschaft für Ernährung