Selenium
Selen ist ein essenzielles Spurenelement, das der Körper in Proteine namens Selenoproteine einbaut. Es stammt aus Lebensmitteln wie Paranüssen, Fisch und Getreide.
Wie viel wird empfohlen?
Die DGE schätzt eine angemessene Tageszufuhr auf 70 µg für Männer, 60 µg für Frauen und Schwangere sowie 75 µg für Stillende. Die US-Empfehlungen betragen 55 µg für Erwachsene, 60 µg in der Schwangerschaft und 70 µg in der Stillzeit. 1 2
Welche Lebensmittel liefern Selen?
Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Eier und Milchprodukte tragen zur Versorgung bei. Bei pflanzlichen Lebensmitteln hängt der Gehalt vom Boden ab. 2
Sind Paranüsse eine verlässliche Tagesdosis?
Die DGE weist auf natürlich vorkommendes radioaktives Radium in Paranüssen hin. Sie verweist auf die Empfehlung des Bundesamts für Strahlenschutz, dass Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche vorsorglich darauf verzichten sollten. 3
Quellen
- Selen: Referenzwerte Deutsche Gesellschaft für Ernährung
- Selenium: Fact Sheet for Health Professionals NIH Office of Dietary Supplements
- Ausgewählte Fragen und Antworten zu Selen Deutsche Gesellschaft für Ernährung