Protein
Spirulina
Spirulina ist ein Cyanobakterium, oft Blaualge genannt, und wird als Lebensmittel oder Nahrungsergänzung verkauft, häufig als Pulver.
Auch bekannt als Arthrospira maxima, Arthrospira platensis, Blue Green Algae, Spirulina maxima
Was trägt eine kleine Portion zur Ernährung bei?
Die Verbraucherzentrale nennt nach Bundeslebensmittelschlüssel etwa 60 g Eiweiß pro 100 g getrockneter Spirulina. Eine Portion von 2 g liefert somit rechnerisch rund 1,2 g Eiweiß und ist keine größere Proteinportion. 1
Eignet sich Spirulina als Vitamin-B12-Quelle?
Nein. Ein großer Teil der gemessenen B12-ähnlichen Verbindungen ist für Menschen nicht nutzbar. Spirulina ist deshalb keine verlässliche B12-Quelle. 1
Quellen
- Spirulina: viel Grün und wenig dahinter Verbraucherzentrale