Vitamin B12
Vitamin B12 (Cobalamin) ist ein lebensnotwendiges wasserlösliches Vitamin, das von Bakterien gebildet wird und fast nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt.
Auch bekannt als Cyanocobalamin, cobalamin, methylcobalamin, 5-deoxyadenosylcobalamin
Welche Lebensmittel liefern B12?
Natürliche Quellen sind überwiegend tierische Lebensmittel. Angereicherte Produkte können ebenfalls B12 liefern; ihre Mengen hängen vom jeweiligen Produkt ab. Die folgenden NIH-Beispiele gelten für die genannten Portionen und Zubereitungen. 1
2,6 µg3 oz, etwa 85 gVitamin B12 pro angegebener Portion. 1
1,3 µg1 US-TasseVitamin B12 pro angegebener Portion. 1
1,0 µg6 oz, etwa 170 gVitamin B12 pro angegebener Portion. 1
0,5 µg1 großes EiVitamin B12 pro angegebener Portion. 1
Wie hoch ist der tägliche Referenzwert?
Die DGE nennt als Schätzwert für eine angemessene Gesamtzufuhr 4 µg täglich für Erwachsene, 4,5 µg in der Schwangerschaft und 5,5 µg in der Stillzeit. Das sind Ernährungsreferenzen, keine Behandlungsdosen für einen diagnostizierten Mangel. Bei veganer Ernährung empfiehlt die DGE ausdrücklich ein B12-Präparat. 2
Quellen
- Vitamin B12: Fact Sheet for Health Professionals NIH Office of Dietary Supplements