Vitamin C
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein lebensnotwendiges wasserlösliches Vitamin, das der Mensch nicht selbst bilden kann. Es steckt in Obst und Gemüse wie Zitrusfrüchten, Paprika und Beeren.
Auch bekannt als Ascorbic Acid, Ascorbate, L-ascorbic acid
Welche Lebensmittel liefern nennenswerte Mengen?
Die NIH-Tabelle nennt 95 mg für eine halbe US-Tasse rohe rote Gemüsepaprika, 70 mg für eine mittelgroße Orange und 64 mg für eine mittelgroße Kiwi. Eine halbe US-Tasse gegarter Brokkoli liefert 51 mg. Längere Lagerung und Garen können den Gehalt verringern, weil Vitamin C wasserlöslich und hitzeempfindlich ist. 1
Welche Zufuhr empfiehlt die DGE?
Für erwachsene Männer empfiehlt die DGE täglich 110 mg, für Frauen 95 mg. Ab dem vierten Schwangerschaftsmonat gelten 105 mg, während der Stillzeit 125 mg; für rauchende Männer 155 mg und für rauchende Frauen 135 mg. Gemeint ist die gesamte Zufuhr, keine verpflichtende Präparatedosis. 2
Quellen
- Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals NIH Office of Dietary Supplements
- Vitamin C: Referenzwerte Deutsche Gesellschaft für Ernährung