Protein
Molkenprotein
Molkenprotein stammt aus der Molke, die bei der Käseherstellung übrig bleibt. Es ist ein vollständiges Milchprotein und liefert alle unentbehrlichen Aminosäuren.
Auch bekannt als whey, whey concentrate, whey isolate, whey hydrolysate
Konzentrat, Isolat oder Hydrolysat?
Konzentrat enthält mehr Laktose und Fett als Isolat. Im Hydrolysat sind Proteine bereits in kleinere Bestandteile zerlegt. Für das konkrete Produkt zählen Nährwerttabelle und Zutatenliste mehr als die Bezeichnung Whey allein. 1
Was steckt noch im Pulver?
Whey-Produkte können Süßstoffe, Aromen und andere Eiweißquellen enthalten. Die Verbraucherzentrale weist außerdem auf Verunreinigungsrisiken bei Muskelaufbauprodukten hin und nennt die Kölner Liste als Orientierung für Sporttreibende. 1
Quellen
- Whey-Protein: Was sollten Sie über Molkenprotein wissen? Verbraucherzentrale