Fruktose
Fruktose ist ein Einfachzucker, der vor allem in Obst und Honig vorkommt. Haushaltszucker besteht je zur Hälfte aus Fruktose und Glukose.
Steigt der Blutzucker weniger stark?
Eine Metaanalyse fand geringere Blutzucker- und Insulinanstiege nach Mahlzeiten, wenn Fruktose Glukose oder Saccharose bei gleicher Kalorienmenge ersetzte. Das beschreibt die unmittelbare Reaktion auf eine Mahlzeit, nicht einen langfristigen Gesundheitsvorteil durch zusätzliche Fruktose. 1
Geringere Werte nach Mahlzeiten bei einem Austausch belegen keinen langfristigen Nutzen. 1
Führt Fruktose zu einer Gewichtszunahme?
Eine Übersicht kontrollierter Ernährungsstudien fand keine Gewichtszunahme, wenn Fruktose bei gleicher Kalorienmenge andere Kohlenhydrate ersetzte. Bei hohen Mengen mit zusätzlichen Kalorien nahm das Gewicht zu. Die Studien waren überwiegend klein und kurz; die zusätzliche Energie könnte den Unterschied erklären. 2
Wirkungen nach Gesundheitsziel
Öffnen Sie eine Wirkung, um die Studien hinter der Bewertung zu sehen. Die Balken zeigen die Größe der Wirkung, der Buchstabe die Qualität der Studienlage.
Energie1 Wirkung
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Unerwünschte Befunde
Bewertungen, bei denen die berichtete Wirkung ungünstig war.
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Quellen
- Fructose replacement of glucose or sucrose in food or beverages lowers postprandial glucose and insulin without raising triglycerides: a systematic review and meta-analysis American Journal of Clinical Nutrition, 2017
- Effect of fructose on body weight in controlled feeding trials: a systematic review and meta-analysis Annals of Internal Medicine, 2012