Mineralstoff
Salz
Salz ist Natriumchlorid, eine mineralische Verbindung und die wichtigste Natriumquelle in der Ernährung. Auch Stein- und Meersalz bestehen überwiegend aus Natriumchlorid.
Auch bekannt als Himalayan Rock Salt
Was bedeutet jodiert?
Die DGE empfiehlt bei der Verwendung von Salz eine Anreicherung mit Jod und Fluorid. Nicht angereichertes Meersalz enthält nur geringfügig mehr Jod als nicht angereichertes Speisesalz. 1
Was bringt natriumreduziertes Salz?
Die WHO empfiehlt Erwachsenen, die Speisesalz verwenden, bedingt einen kaliumhaltigen Ersatz. Er gehört zu einer Strategie zur Natriumreduktion und ist kein Anlass, mehr Salz zu verwenden. 2