Zimt
Zimt ist ein Gewürz aus der inneren Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum. Die zwei wichtigsten Sorten sind Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt.
Auch bekannt als Chinese (Saigon) cinnamon, Cassia Cinnamon, Indonesian (Ceylon/True) Cinnamon, Ceylon Cinnamon
Wofür es untersucht wurde
Die am stärksten bewerteten Wirkungen zuerst. Die Balken zeigen die Größe der Wirkung, der Buchstabe die Qualität der Studienlage. Zu jeder Bewertung finden Sie die zugrunde liegenden Studien.
Welcher Zimt steckt im Glas?
Zimtprodukte können aus verschiedenen Arten und Pflanzenteilen stammen. Ihre Zusammensetzung unterscheidet sich, und die Art ist auf dem Etikett nicht immer angegeben. Cassia-Zimt enthält meist mehr Cumarin als Ceylon-Zimt. Bei häufigem Verzehr ist dieser Unterschied wichtig. 1 2
Warum Menschen es einnehmen
Momentaufnahme der SuppCo-Community, 2026-09-28. Gründe für die Einnahme sind kein Beleg für eine Wirkung.
Häufige Fragen
Wirkt Ceylon-Zimt nachweislich besser auf den Blutzucker?
Sein geringerer Cumaringehalt ist ein Sicherheitsvorteil. Laut NCCIH erschweren Unterschiede zwischen Arten und Präparaten die Einordnung klinischer Ergebnisse. 1 2
Bedeutet der BfR-Wert, dass jeder täglich 2 g essen darf?
Nein. Das Rechenbeispiel setzt 60 kg Körpergewicht und einen durchschnittlichen Cumaringehalt in Cassia-Zimt voraus. Der Sicherheitswert gilt für Cumarin, dessen Gehalt im Zimt schwankt. 3
Kann ich Cassia und Ceylon am Pulver erkennen?
Nicht zuverlässig. Das BfR empfiehlt, bei der Wahl von Ceylon-Zimt auf die Angabe der Art zu achten. 2
Quellen
- Cinnamon National Center for Complementary and Integrative Health
- FAQ on coumarin in cinnamon and other foods German Federal Institute for Risk Assessment
- Neue Erkenntnisse zu Cumarin in Zimt Bundesinstitut für Risikobewertung, 2012
