Gelatine
Gelatine ist ein Eiweiß, das aus dem Kollagen von tierischer Haut, Knochen und Bindegewebe gewonnen wird. Sie löst sich beim Erwärmen und geliert beim Abkühlen.
Wofür es untersucht wurde
Die am stärksten bewerteten Wirkungen zuerst. Die Balken zeigen die Größe der Wirkung, der Buchstabe die Qualität der Studienlage. Zu jeder Bewertung finden Sie die zugrunde liegenden Studien.
Was ist Gelatine?
Gelatine wird aus tierischem Kollagen hergestellt. Dieses Strukturprotein wird so verarbeitet, dass sich die Gelatine beim Erwärmen löst und beim Abkühlen geliert, eine nützliche Eigenschaft für Lebensmittel. 1
Warum wird sie beim Sport untersucht?
Gelatine liefert Aminosäuren, die zum Aufbau von Kollagen dienen. Forschende prüfen, ob sie zusammen mit Vitamin C und Bewegung die Kollagenbildung anregt. Daraus ergibt sich eine interessante Frage für die Gewebereparatur, deren praktischer Nutzen noch klinisch untersucht werden muss. 2
Warum Menschen es einnehmen
Momentaufnahme der SuppCo-Community, 2026-09-28. Gründe für die Einnahme sind kein Beleg für eine Wirkung.
Häufige Fragen
Verhindert Gelatine Sportverletzungen?
Die genannten Versuche untersuchten Vorgänge der Kollagenbildung, nicht die Vorbeugung von Verletzungen. Sie begründen weitere Forschung, aber kein Vorbeugungsschema. 2 3
War Vitamin C Bestandteil der Studien?
Ja. Beide kleinen Sportstudien verwendeten mit Vitamin C angereicherte Präparate. Die Ergebnisse lassen sich deshalb nicht allein der Gelatine zuschreiben. 2 3
Ist Gelatine vegetarisch?
Nein. Sie wird aus tierischem Kollagen hergestellt; auch Fischgelatine ist tierischen Ursprungs. 1 4
Löst Gelatine bei Alpha-Gal-Syndrom immer Beschwerden aus?
Nein. Die CDC beschreibt individuelle Unterschiede, auch bei Gelatine vom Rind oder Schwein. Entscheidend sind die persönliche Reaktion und das jeweilige Produkt. 5
Verwandte Nährstoffe
CollagenQuellen
- Collagen and Gelatin 2015