Safran
Safran ist ein Gewürz aus den getrockneten Blütennarben des Safrankrokus, Crocus sativus.
Auch bekannt als Crocus Sativus, Saffron Extract, Saffron Stigma, Saffron Stigma Extract
Kann Safran die Stimmung verbessern?
Eine Metaanalyse von 23 Studien fand 2019 gegenüber Placebo Verbesserungen bei depressiven Symptomen und Angst. Auch als Ergänzung zu Antidepressiva zeigte sich ein ermutigendes Signal. Die Autoren fanden jedoch Hinweise auf Publikationsverzerrung und eine geringe geografische Vielfalt. Dadurch bleiben Ausmaß und Übertragbarkeit des Nutzens unsicher. 1 2
Eine Übersicht von 2026 mit 34 Studien und 1.769 Teilnehmenden zeichnete ein genaueres Bild: Selbst eingeschätzte depressive Beschwerden besserten sich, ärztlich bewertete depressive Symptome und ein breiter angelegter Stimmungsfragebogen dagegen nicht signifikant. Die Studienergebnisse unterschieden sich erheblich. 1 2
Was zeigen die Angstfragebögen?
In der Übersicht von 2026 verbesserte sich der selbst ausgefüllte Beck-Angstfragebogen gegenüber der Kontrolle um etwa fünf Punkte. Die ärztlich bewertete Hamilton-Angstskala zeigte keinen signifikanten Effekt. Selbstauskunft und ärztliche Bewertung ergeben in diesen Studien also unterschiedliche Bilder. 2
Das Signal aus den Selbstauskünften verdient weitere Forschung. Die Unterschiede zwischen Messverfahren und Studien lassen den klinischen Nutzen aber offen. 2
Könnte Safran den Schlaf erleichtern?
Eine vierwöchige Studie mit 165 Erwachsenen mit mittelgradiger Insomnie verglich 20 oder 30 mg eines bestimmten Safranextrakts mit Placebo. Auf der Athens-Insomnieskala lag der bereinigte Unterschied knapp einen Punkt zugunsten von Safran. Das ist eine positive, im Mittel aber kleine Veränderung und kein Beleg dafür, dass die Schlafstörung verschwand. 3
Die kurze Dauer und der konkrete Extrakt begrenzen die Aussage zu einer langfristigen Schlafbehandlung und zu anderen Präparaten. 3
Ein möglicher Einfluss auf die Stressreaktion
In einer kleinen Studie mit 56 Erwachsenen mit unterschwellig gedrückter Stimmung verbesserten 30 mg täglich über acht Wochen einige Bewertungen der Stimmung und der sozialen Beziehungen. Bei einer Stressaufgabe im Labor fiel auch eine Veränderung der Herzratenvariabilität schwächer aus. Der Hersteller finanzierte die Studie. 4
Das spricht dafür, den Einfluss auf die Stressregulation weiter zu untersuchen. Eine Laborreaktion belegt aber keine Linderung anhaltender Alltagsbelastung. 4
Was bedeutet hier „antioxidativ“?
Eine Metaanalyse von 2023 mit 16 Studien und 934 Teilnehmenden fand Veränderungen mehrerer Blutmarker für oxidativen Stress und antioxidative Schutzsysteme. Alle Studien stammten aus dem Iran und untersuchten unterschiedliche Gesundheitszustände. 5
Diese biochemischen Befunde liefern Hinweise auf mögliche Wirkmechanismen. Sie zeigen weder langsameres Altern noch ein längeres Leben oder einen zwangsläufig spürbaren Nutzen. 5
Wirkungen nach Gesundheitsziel
Öffnen Sie eine Wirkung, um die Studien hinter der Bewertung zu sehen. Die Balken zeigen die Größe der Wirkung, der Buchstabe die Qualität der Studienlage.
Stress & Stimmung3 Wirkungen
Gesund altern2 Wirkungen
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Kognition2 Wirkungen
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Schlaf1 Wirkung
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Grundversorgung1 Wirkung
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Gewicht1 Wirkung
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